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Biologische – Vegane Weine

Das Weingut Le Volpi produziert seit 2013 biologische Weine und vegane Weine seit 2016: ein Teil der Produktion ist BIO-VEGAN und vom ICEA-Institut für Ethik- und Umweltzertifizierung zertifiziert.

Biologisch Wein

Biologische Weine

Der Wein gilt dann als “biologisch”, wenn im Weingarten biologische Trauben ohne chemisch synthetische Stoffe (Dünger, Herbizide, Fungizide, Insektizide oder Pestizide ganz allgemein) und ohne Einsatz genetisch veränderter Organismen kultiviert werden. Im Weinkeller erfolgt die Vinifikation, für die ausschließlich önologische Produkte und Verfahren verwendet werden, die von der Europäischen Verordnung 203/2012 vorgeschrieben sind.

In unserem Betrieb haben wir uns dem Weinbau und der Weinbereitung im Sinne “nachhaltiger Landwirtschaft” unter Schutz des Bodens im Weingarten und der Biodiversität verschrieben. Aus diesem Grund werden die Weinberge nicht mit Kupfer oder organischen Stoffen, sondern mit natürlichen Produkten und Pflanzenschutzmitteln mit niedriger C02-Bilanz behandelt.

In unserem Weinkeller schränken wir die Verwendung von Zusatzstoffen für die Weinbereitung, insbesondere Sulfite, weitestgehend ein: es werden die Behandlungen, Filtrierungen und Maßnahmen zur Weinstabilisierung reduziert.

 

 

 

Vegan Wein

Vegane Weine

Der Wein gilt dann als “vegan”, wenn für den gesamten Produktionszyklus keinerlei Lebensmittel, Zutaten, önologische Hilfsstoffe, Filter, Membranen und andere Hilfsmittel tierischen Ursprungs verwendet werden.

Unser Wein wird praktisch in keiner Phase seiner Erzeugung mit Produkten tierischen Ursprungs (z.B. Eiweiß, Tiergelatine, oder Fischleim) hergestellt. Zum Schönen des Mostes und des Weines werden nur Produkte pflanzlichen Ursprungs und Mineralstoffe eingesetzt. Zudem verwenden wir keine Lebensmittel, Zutaten, Hilfsstoffe und Hilfsmittel zur Weinerzeugung, die von genetisch veränderten Organismen in der Umwelt stammen (GVO).

Unsere Weine sind allergenfrei, d.h. mit niedrigem Sulfitgehalt und ohne Allergene, wie Milch- und Eierzeugnisse.

 

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