Grappa Monte Fasolo wird aus dem Trester edler roter Trauben wie Cabernet, Merlot und Carmenere gewonnen, deren Geschmacksnoten deutlich zur Geltung kommen. Er ist von glänzend-transparenter Farbe und zeichnet sich durch ein intensives Aroma und einen Geschmack nach roten Früchten und Kirsche aus.