ディチョット・メージ‐コッリ・エウガネイ・カベルネDOC(18 MESI – COLLI EUGANEI CABERNET DOC)

名称: ディチョット・メージ(18 MESI)

アルコール度数: 14 % vol.

適温: 16°-18°

容量: 750 ml e

ブドウ品種: カベルネ・ソーヴィニヨン(Cabernet Sauvignon)60%、カベルネ・フラン(Cabernet Franc)40%

ブドウ栽培法: ビオロジック農法

相性の良い料理: 炭火焼した赤身肉、中程度に熟成したチーズ

グラス: 熟成したフルボディの赤ワイン

平均値: 残糖:2 g/l、総酸:5.2 g/l

9.00

特徴

エウガネイ丘陵中心部に位置するルスタ山(396m)とペラーロ山(375m)に所有する自社畑でのビオロジック栽培によるカベルネ・ソーヴィニオンとカベルネ・フランから造られる赤ワイン。醸造の後、伝統的方法に則り、フレンチオークのバリックとトノーで18か月熟成。ワインは深いルビー色となり、香りは複雑かつ広く長く続き、熟成した果物やプルーン、マラスカチェリー、ジャムの香りが捉えられます。味わいは、ドライでシャープ、柔らかく温かい感があり、タンニンは感じられるものの、バリック工程時よりは和らいだ程よいタンニンがあり、上品なスパイシーさと持続的な余韻のあるワインです。

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