プロセッコDOC‐ブリュット(Prosecco DOC – Brut-Extra Dry)

名称: プロセッコDOC(Prosecco DOC)

アルコール度数: 11 % vol.

適温: 8°-10°

容量: 750 ml e

ブドウ品種: グレラ(Glera)100%

ブドウ栽培法: ビオロジック農法

相性の良い料理: 魚介を使ったプリモ・ピアット

グラス: スプマンテ・フルート

平均値: 残糖:9 g/l、総酸:5 g/l

6.00

特徴

ルスタ山(396m)とジェモラ山(281m)の斜面にてビオロジック栽培されたグレラ100%で造られる発泡酒、プロセッコ。
これらのブドウは、シャルマ方式によりオートクレーブを使用して二次発酵が行われます。低温で泡を溶け込ませることで、本ブドウ品種の特長をより引き出すことが可能です。色味は反射により薄緑色を帯びる光輝く麦わら色を呈し、ペルラージュはきめ細かく持続性があります。青リンゴや柑橘系の香りを持ち、フルーティーで香り高い広がりのあるノートが捉えられます。味わいはアロマティックでフレッシュさがあり、ミネラルのノートが感じられます。

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