PROSECCO DOC FRIZZANTE BIOLOGICO “SUR LIE”

Giallo paglierino naturalmente torbido a causa dei lieviti sospesi. Perlage fine e delicato. Profumi tipici floreali di acacia e di frutta bianca che evolvono al contatto coi lieviti e si accompagnano a note di crosta di pane. Al gusto è complesso ed evoluto, può variare molto in base a se lo si beva limpido, lasciandolo decantare, o mescolato ai sedimenti dei lieviti.

Vitigno: Glera 100%
Vinificazione: in bianco con spremitura soffice delle uve. Fermentazione a temperatura controllata
Presa di spuma: prodotto con l’antico metodo della rifermentazione in bottiglia al buio, ad una temperatura di 12/15 gradi e senza l’aggiunta di solfiti. Non si effettua il degorgement; i sedimenti dei lieviti pertanto restano nella bottiglia
Gradazione: 11% vol.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Capacità: 750 ml
Dati medi: Residuo zuccherino 0 g/l