Azienda Agricola Le Volpi

Agriturismo, servizio di B&B, produzione vino ed olio nel cuore dei colli euganei

Nel cuore dei Colli Euganei sorge l’azienda agricola Le Volpi. Nata da un’intuizione della famiglia Rossi Luciani, appassionata della sua terra e stretta in legame affettivo con essa, questa realtà è oggi una delle novità più interessanti dell’enogastronomia della zona, e si pone come luogo in cui tradizione e innovazione si coniugano originando un nuovo modo di vivere l’immersione nella natura e nel gusto. I Colli Euganei costituiscono un’isola naturalistica protetta dal Parco Regionale, caratterizzata da una terra che offre frutti preziosi in ogni stagione: deliziosi frutti di bosco, ciliegie, fragole, more, giuggiole, melagrani, fichi, delicate erbette spontanee, uve, e miele finissimo.
Qui si snoda la Strada dei Vini dei Colli Euganei, un paradiso enogastronomico dove gli uvaggi e le tradizioni locali si fondono con le migliori espressioni stagionali dei prodotti dell’orto, del campo, del cortile e della vigna.

Partendo da ciò che di meglio i colli offrono, è iniziata la storia che unisce Le Volpi alle viti e agli ulivi, diventata oggi un’unione talmente radicale da portare alla nascita di prodotti unici di qualità inconfondibile. Regina del territorio è la vite, principe è l’ulivo. Entrambe queste piante, che hanno da sempre trovato la condizione ideale per proliferare tra questi colli veneti, oggi si donano alle mani pazienti e appassionate dell’azienda, che le restituisce nelle forme di vino e olio, in varianti che si differenziano per profumo, colore, gusto ma soprattutto che mantengono il richiamo alla dimensione agreste da cui provengono.
Offrendo un’esperienza del gusto di matrice unica, Le Volpi ha creato attorno al momento del pasto un ambiente che lo completa e lo esalta. Infatti l’atmosfera calda e accogliente del ristorante e bed & breakfast, amplifica le sensazioni provate nel momento dell’assaporare un pezzo di focaccia condita d’olio e di un bicchiere di vino, il classico spuntino campagnolo. Tutto questo nella cornice dei Colli Euganei, una delle zone del veneto sempre verdi, che in qualsiasi stagione offre di sé il lato migliore, che in ogni momento della giornata restituisce colori e scenografie unici, suscitando emozioni imparagonabili.

Luigi Rossi Luciani